黄金拍松牛肉金箔当配料
昨天下午，“2010成都金牌餐厅、金牌大厨评选活动”决赛现场，40位大厨同场竞技。日本厨师小早川智准备的菜式是“黄金拍松牛肉”，是日式和西式结合的菜，原材料使用很高级的雪花牛肉。 当小早川智把牛肉摆放在盘子里后，又摸出了一个小瓶子，挖出一些金光闪闪的薄片撒在牛肉上。记者走近一看才发现，竟然是金箔！原来，这就是这道菜名字的由来，也是菜品的点睛之笔，小早川智说：“这是食用金箔，点缀菜品，不但好看，吃了也有益健康。”
一位评委在吃了小早川智的菜以后表示，牛肉口感滑顺，配上他特制的酱汁，很不错。
金牌餐厅、金牌大厨评选活动介绍：
在成都大大小小9000多家餐饮店中， 哪些能成为金牌餐厅？在成都数以万计的厨师中，哪些可以成为金牌大厨？今日起， “2010成都金牌餐厅、金牌大厨” 大型评选活动海选100强强力启幕！
金牌餐厅、金牌大厨评选范围：
餐厅评选范围：成都市区及成都市辖的所有郊县郊区范围内的餐厅均可参评。中餐类包括专业酒楼、大型连锁饮食企业。西餐类包括各种流派西餐厅、咖啡厅、外国风味餐厅以及星级酒店西餐厅。火锅类包括大中型火锅店。
大厨参评标准：1、喜欢烹饪、独具一格。2、有一定厨师技能，菜品新颖独到、时尚、健康、绿色、健康。3、从事餐饮行业的各大厨师、技师。4、对烹饪有一定的理论了解。5、拥有自己的特色菜。
金牌餐厅、金牌大厨评选时间安排：
到8月6日，诞生金牌餐厅、金牌大厨候选100强；
8月11日到9月1日，从候选100强中，根据大众的各种票选（短信、网络、选票），结合专家评审团的综合打分与现场走访，选出40强；9月1日到20日，现场比赛、评审投票，评出最终20强，并举行金牌餐厅、金牌大厨颁奖典礼，《2010-2011年成都美食饕餮地图》将同时诞生。
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